Cod. cer96 / cer06sv
La Pancetta “cibo dei poveri” i contadini vendevano ai “signori” i prosciutti ed usavano la pancetta per insaporire numerose ricette e per le colazioni: uova e pancetta, cacio baccelli e pancetta, crostini di tante fogge sempre con la pancetta protagonista.
Salumi tipici della montagna amiatina
Il nome della tradizione e della qualità
Salumificio Cerboni –
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